Zupa krabowa

agnieszka.kajka@mojanorwegia.pl/AgnieszkaMN

15 sierpnia 2015 07:13

Udostępnij
na Facebooku

Zupa krabowa to danie niezbyt popularne w Polsce, bliskie za to sercom Norwegów. Jeżeli macie ochotę na owoce morza w oryginalnej formie, to zachęcamy do spróbowania właśnie tego dania!

Składniki (na 4 porcje):

1 ugotowany krab
2 łyżeczki masła
1 marchewka
1 cebula
1 gałązka tymianku
1 pęczek natki pietruszki
200 ml białego wina
1,5 łyżeczki soli
2 żółtka
200 ml śmietany
0,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 por
1 awokado

Zupa krabowa, fot. matoppskrift.no

Przygotowanie:

Oczyść kraba i odłóż mięso. Zmiażdż nogi w moździerzu. Podgrzej w garnku masło, włóż skorupę kraba i ostrożnie podgrzewaj, aż zbrązowieje.

Obierz i umyj marchewkę, cebulę i pora, a następnie pokrój na niewielkie kawałki. Włóż warzywa do garnka i gotuj ok. 10 minut razem ze skorupą. Dodaj przyprawy, następnie dolej wodę i wino. Gotuj na małym ogniu pod przykrywka przez ok. 20 minut.

Obierz awokado i zblenduj razem z czerwonym, krabim tłuszczem i małymi kawałkami mięsa. Dodawaj powoli do wywaru, aż zupa stanie się gęsta i aksamitna. Kiedy wszystko znajdzie się w garnku dodaj resztę krabiego mięsa, podgrzej i dopraw sola do smaku. Zmieszaj żółtka, mąkę ziemniaczaną i śmietanę, zmniejsz ogień pod garnkiem i wlej mieszankę.

Podawaj zupę od razu po ugotowaniu, pasują do niej grzanki z serem. Smacznego!
zdjęcie: fotolia.pl - royalty free

Reklama